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Türkische Pide - Vegetarisch

Ich habe mich bei der Füllung für dieses gefüllte Fladenbrot für eine vegetarische Spinat-Feta-Mischung entschieden. Schmeckt sehr sehr lecker und eignet sich auf für Meal Prep.
Vegetarische türkische Side mit Spinat und Feta von oben fotografiert. Drumherum liegen Spinatblätter und Pinienkerne.
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Zutaten

Teig:

  • 400 g Mehl
  • 125 ml Milch lauwarm
  • 1 TL Honig
  • 50 g Butter
  • 7 g Hefe

Füllung:

  • 600 g Spinat
  • 4 Schalotten
  • 250 g Feta
  • 30 g Rosinen
  • Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

  • In eine große Schüssel die 400 g Mehl, die 7 g Hefe, 125 ml Milch (lauwarm), 50 g Butter und 1 TL Honig geben. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen, um etwa 30 Minuten lang aufgehen zu lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  • Spinatmischung zubereiten:
  • Die 4 Schalotten fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Schalotten darin anschwitzen.
  • Den gewaschenen und gehackten 600 g Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist.
  • In der Zwischenzeit die 30 g Rosinen in eine Schüssel mit Wasser geben und etwa 5 Minuten einweichen lassen.
  • Die eingeweichten Rosinen abtropfen lassen und zusammen mit den gewürfelten 250 g Feta zur Spinatmischung in die Pfanne geben.
  • Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und die Spinat-Feta-Mischung beiseitestellen.
  • Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor.
  • Teigtaschen formen:
  • Den aufgegangenen Teig in vier gleich große Teile teilen.
  • Jedes Teigstück zu einem ovalen Fladen ausrollen und dabei einen Rand von etwa 3-4 cm lassen.
  • Die vorbereitete Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf die Teigovalen verteilen. Mit Pinienkerne bestreuen.
  • Klappe die Teigränder über die Füllung, um die Teigtaschen in Bootform zu formen. Oben und unten drehst du den Teig etwas ein.
  • Backen:
  • Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Backe die Pide für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
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