Süße Elmo-Cupcakes

Diese süßen Elmo Cupcakes machen sich richtig gut auf (Kinder-)Geburtstagen. Elmo aus der Sesamstraße geht einfach immer! Sind sie nicht niedlich?

Auf einer Etagere stehen Muffins, die wie Elmo verziert sind.

Servings Cupcakes

12 Cupcakes

Zutaten

für den Teig:

300 g Dinkelmehl Typ 630
180 g Zucker
150 ml Olivenöl
250 ml Wasser
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker

für das Topping:

Puderzucker
4 Marshmallows
Lebensmittelfarbe rot und schwarz, vegan
3 Oreo's
12 Schokolinsen vegan

Anleitung

Vermische alle Zutaten für den Teig miteinander. Fülle ihn in Cupcakes und backe diese bei 180 Grad Umluft für ca. 25-30 Minuten.
Wenn Du möchtest, kannst Du natürlich verschiedene Füllungen verwenden, wie z.B. Kakaopulver, Schokoladenstückchen oder die Füllung der Oreos.
Während Du auf die Cupcakes wartest, mische schon einmal Puderzucker mit Wasser und roter Lebensmittelfarbe. Du kannst auch stattdessen Kirschsaft verwenden. Diese Mischung sollte nicht allzu flüssig sein.
Nehme die Oreos vorsichtig auseinander. Die Kekse sollten ganz bleiben. Kratze die Füllung heraus. Nun schneide die Oreo-Kekse in der Mitte durch.
Schneide jeden Marshmallow in 4 gleichgroße Stücke.
Sind die Cupcakes fertig, lasse sie gut abkühlen. Tipp: Stelle sie für eine kurze Zeit in den Kühlschrank!
Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind, dippe jeden einzelnen kopfüber in die rote Puderzuckermasse (kannst sie natürlich auch einpinseln mit der Masse, dauert nur länger und ist (meistens) mehr Schweinkram ;) ). Verziere jeden direkt zwei Marshmallow-Stückchen als Augen, Smarties als Nase und einer Oreo-Hälfte als Mund. Mithilfe von schwarzer Lebensmittelfarbe kannst du ihm noch Pupillen auf die Augen malen.
Lass sie trocknen und genieße nach ca. 15 Minuten niedliche und übertrieben süße Elmo-Cupcakes!

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