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Spargel mit veganer Sauce Hollandaise

Ich liebe grünen Spargel mit veganer Sauce Hollandaise. Diese kannst du ganz einfach selbst machen!
Auf einem Teller liegt das Ergebnis von dem veganem Spargel-Rezept: grüner Spargel mit Kartoffeln und veganer Sauce Hollandaise.
Servings 2
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Zutaten

  • 1 Bund Spargel, grün
  • 500 g Kartoffel(n)

vegane Sauce Hollandaise

  • 4 EL Butter vegan
  • 2 EL Mehl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Hafersahne
  • 0,5 TL Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Zitronensaft
  • Pfeffer weiß
  • Salz
  • Hefeflocken

Anleitung

  • Schmelze 2 EL Butter in einem Topf und gib dann das Mehl hinzu. Dabei entsteht eine Mehlschwitze.
  • In der Zwischenzeit bereitest du deine Gemüsebrühe zu. Gebe sie hinzu und koche alles einmal auf.
  • Drehe die Hitze herunter. Gib die Hafersahne, den Senf, den Apfelessig, Zitronensaft und die restliche Butter hinzu.
  • Während du die Sauce 10min köcheln lässt, schmecke sie mit weißen Pfeffer, Salz und den Hefeflocken ab.
Du hast das Rezept ausprobiert?Teile dein Ergebnis auf Instagram! Verlinke mich @aennislife und nutze den Hashtag #AennisKüchenzauber. Ich freue mich auf deine Bilder!