Franzbrötchen

Hast Du einen süßen Zahn? Dann bist Du hier genau richtig. Franzbrötchen sind eine Spezialität in Hamburg.

Servings

Zutaten

500 g Dinkelmehl
15 g Hefe
70 g Zucker
250 ml Milch
70 g Margarine
1 Ei(er)
1 Prise Salz
15 g Vanillezucker

für die Füllung:

125 g Butter weich
125 g Zucker
2 TL Zimt

Anleitung

Mische zuerst alle trockenen Zutaten für den Teig zusammen.
Danach das Ei, die Milch und Margarine. Vermische alles bis ein glatter Teig entstanden ist und lass den Teig gehen.
Roll den Teig aus zu einer Größe von ca. 40 x 80 cm. Bestreiche die Hälfte des Teiges mit der Hälfte der weichen Butter für die Füllung. Klappe die unbestrichene Hälfte um (jetzt ca. 40 x 40 cm).
Vermische Zucker und Zimt. Bestreiche den Teig mit der zweiten Hälfte der weichen Butter und bestreue ihn dann mit der Zimt-Zucker-Mischung.
Rolle den Teig zu einer lockeren Rolle. Schneide diese mit einem scharfen Messer in Triangelform. Lege die Stücke mit der schmalen Seite nach oben auf ein Backblech.
Nutze den Stil eines Holzkochlöffels um die Mitte der Franzbrötchen längs einzudrücken. Die Seiten sollten nun aussehen wie ein Schmetterling.
Schiebe das Backblech für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Du hast das Rezept ausprobiert?Teile dein Ergebnis auf Instagram! Verlinke mich @aennislife und nutze den Hashtag #AennisKüchenzauber. Ich freue mich auf deine Bilder!