Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Pfirsichen
Diesen leckeren vegetarischen Flammkuchen gibt es seitdem ersten Mal inzwischen regelmäßig bei mir. Er ist nicht nur super lecker, sondern auch super einfach zu machen!
Servings 4
4
Zutaten
Flammkuchenteig
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 7 g Hefe
Belag
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 2 Pfirsiche
- 2 Schalotte(n)
- 2 TL Wonig
- Rosmarin
- Thymian
- Pfeffer
- Salz
Anleitung
- Gib alle trockenen Zutaten und das Olivenöl für den Flammkuchenteig in eine Schüssel. Während du ihn gut verrührst, gib das Wasser Schluck für Schluck hinzu. Lasse den Hefeteig für ca. 30min gehen.150 ml Wasser, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 7 g Hefe
- Schneide die Schalotten in feine Ringe. Die Pfirsiche halbieren, entkernen und ebenfalls in schmale Spalten schneiden.2 Pfirsiche, 2 Schalotte(n)
- Rolle den Hefeteig auf einem Backblech aus.
- Verteile den Ziegenfrischkäse gleichmäßig auf dem gesamten Flammkuchen. Würze mit Salz und Pfeffer.200 g Ziegenfrischkäse, Pfeffer, Salz
- Anschließend den Frischkäse mit den Zwiebeln und den Pfirsichen belegen. Zum Schluss mit Thymian und Rosmarin bestreuen und abschließend den Honig dünn über dem Flammkuchen verteilen.2 Pfirsiche, 2 Schalotte(n), Rosmarin, Thymian, 2 TL Wonig
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
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