Go Back Email Link
–+ servings
Print Pin

Bandnudeln mit Schwarzwurzel-Rahmsauce

Ein Nudelgericht für einen kalten Wintertag - wenn es einfach nur schnell etwas warmes geben soll.
Bandnudeln mit Schwarzwurzel-Rahmsauce auf einem Teller. Daneben eine Schüssel mit Bandnudeln.
Servings 2
2

Zutaten

  • 350 g Schwarzwurzeln
  • 200 g Bandnudeln
  • 50 g Erbsen tiefgefroren
  • 100 g Hafersahne
  • 2 EL Essigessenz
  • 4 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben

Anleitung

  • Verrühre 1l Wasser, die Essigessenz und 2 EL Mehl in einer Schüssel. Wasche und schäle die Schwarzwurzeln gründlich. Schneide beide Enden ab und schneide die Stangen in Stücke. Lege sie sofort in das Essigwasser.
  • Gare die Schwarzwurzeln für ca. 15min in kochendem Salzwasser. Währenddessen koche die Bandnudeln in einem separaten Topf.
  • Fange 250ml Gemüsewasser auf, wenn du die Schwarzwurzeln abgießt.
  • Erhitze das Öl in einem Topf. Gib das übrige Mehl dazu, um eine Mehlschwitze zu erhalten. Das aufgefangene Gemüsewasser dazugeben und aufkochen.
  • Schwarzwurzeln, Erbsen und Hafersahne dazugeben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  • Zum Schluss gut würzen und die Bandnudeln mit der Schwarzwurzel-Rahmensauce auf Tellern anrichten. Guten Appetit!
Du hast das Rezept ausprobiert?Teile dein Ergebnis auf Instagram! Verlinke mich @aennislife und nutze den Hashtag #AennisKüchenzauber. Ich freue mich auf deine Bilder!