Bananenbrot
Es ist wieder soweit: die Bananen haben ihren Zenit überschritten. Ok, das stimmt nicht ganz. Dennoch ist der Punkt gekommen, an dem die leckeren Staudenfrüchte braun und zum snacken zu süß sind. Da hilft nur eines noch, um sie vor dem Lebensmitteltod zu retten: dieses super leckere, saftige und dazu noch vegane Bananenbrot zu backen!
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Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 3 Banane(n) reif
- 100 g Zucker braun
- 1 TL Natron
- 140 g Apfelmus
- 80 g Kokosöl
- 20 g Walnüsse
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
Toppings (Optional)
- 1 Banane(n)
- Walnüsse
Anleitung
- Fange an, indem du die reifen Bananen von ihrer Schale befreist und sie in deine Schüssel tust. Zermatsche sie mit einer Gabel zu Mus.
- Nun gebe alle anderen Zutaten hinzu und mische sie zu einem schönen Teig.
- Nimm deine Kastenform und fette sie mit Öl aus. So verhinderst du, dass dein Bananenbrot kleben bleibt.
- Heize den Ofen auf 170°C Umluft vor.
- Verteile deinen Teig in der Kastenform. Wenn du magst, kannst du eine weitere Banane schälen, längs teilen und auf deinem Bananenbrot legen. Dazu ein paar weitere Walnüsse und schon schmeckt es nicht nur gut, sondern sieht auch gut aus!
- Schiebe deine Kastenform in die mittlere Schiene des Ofens. Nach ca. 45 Minuten ist es fertig - guten Appetit!
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