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Leckeres gesundes weizenfreies Chiabrot

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Brot ist der Inbegriff für Deutschland. Ich erinnere mich gut an meine Zeit in Neuseeland zurück, als ich das typisch deutsche Brot sehr vermisst habe. Der Moment, als wir eine Bäckerei mit deutschem Brot gefunden haben, war wie Weihnachten und Ostern am selben Tag! Während ich versuche, weizenfrei zu essen, fand ich es sehr schwer, eines zu finden, das kein Weizen beinhaltet. Da gibt es nur eines: selberbacken! Hier ist das Rezept für ein einfaches und leckeres Chiabrot!
Ein frisch gebackenes Chiabrot. Es liegt aufgeschnitten auf einem Holzbrett.

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Chiabrot

Weizenfreies Chiabrot – in unter 1 Stunde fertig. Saftig, lecker und schmeckt – was möchtest du mehr?
Ein frisch gebackenes Chiabrot. Es liegt aufgeschnitten auf einem Holzbrett.
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes
Servings 14 Scheiben
14 Scheiben

Zutaten

  • 300 g Linsenmehl
  • 100 g Flohsamenschalen
  • 1 TL Natron
  • 4 Eiweiß
  • 500 ml Wasser warm
  • 1 Spritzer Apfelessig
  • Kräuter
  • Salz
  • 3-4 EL Kichererbsenmehl
  • 6 EL Chia

Anleitung

  • Als allererstes schlägst du die 4 Eiweiß steif.
  • Bis auf das Kichererbsenmehl, vermengst du als nächstes alle trockenen Zutaten.
  • Zu den trockenen Zutaten gibst du nun das Eiweiß, das warme Wasser, sowie den Essig hinzu. Wenn es eine zu flüssige Konsistenz ist, kannst du Kichererbsenmehl hinzugeben. Wenn du es nicht magst, lässt du es weg.
  • Fülle den Teig in eine Brotbackform und bestreue es mit den Chiasamen.
  • Backe das Chiabrot nun für ca. 180°C für ~45 Minuten im Ofen.

Notes

Der Teig kann auch für Brötchen genutzt werden. Da bekommst du 8-9 Stück heraus.
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Gut zu wissen:

Natrium ist ein Ersatz für Backpulver. Wenn du Natron verwendest, musst du entweder Essig oder Zitrone hinzufügen, damit es reagiert.

Flohsamenschalen machen das Brot fluffig. Sie sind eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe und helfen den Darm zu regulieren.

Annkathrin Petersen

Annkathrin ist Nachhaltigkeit-Bloggerin auf aennislife.com. Aufgewachsen mit umweltbewussten Eltern hat sie sich entschieden, ihre Story zu teilen - die nicht so linear war, wie es sich erst einmal anhört. Wenn Annkathrin nicht gerade Texte über Nachhaltigkeit schreibt, findest du sie häufig mit einem Buch in der Hand. Oder beim Sport machen, backen, kochen oder irgendwo unterwegs - sei es auf dem Markt, am Kochen, mit Freunden oder irgendwo die Welt entdecken. Aufgewachsen in Hamburg, lebt sie inzwischen mit ihrem Mann in Minneapolis, Minnesota, USA.

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