Gehörst du zum Team Rosenkohl oder Team Bloss-kein-Rosenkohl?
Warum der Rosenkohl unbeliebt ist, verstehe ich nicht. Das Wintergemüse kann so vielfältig zubereitet werden und schmeckt dann sehr köstlich. Wie in dieser Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne – probiere das Rezept unbedingt aus!
Gnocchi selber machen
Während der Rosenkohl eher Abneigung kennt, erfreuen sich Gnocchi großer Beliebtheit. Aus Kartoffeln, Mehl, Salz und Pfeffer sind sie schnell selbst gemacht. Hier findest du die ganze Anleitung, wie du Gnocchi selbst machen kannst. Ich stelle gerne eine große Menge her, so dass ich direkt einen Teil einfrieren kann.
Rosenkohl – das ungeliebte Gemüse
Rosenkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie z.B. Dämpfen, Braten, Backen oder Kochen. Das Wintergemüse kann aber auch roh verzehrt werden. Klein gerieben passt es mit seinem nussigen, herzhaften Geschmack auch super in einen Rohkost-Salat. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, wie diese Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Andere Namen für Rosenkohl sind „Kohlsprossen“ oder „Brüsseler Kohl“. Der zweite kommt daher, dass der Ursprung des Wintergemüses im 16. Jahrhundert in Belgien ist.
Wie so viele Gemüse enthält es viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe und Antioxidantien. Rosenkohl gilt sogar als Vitaminbombe: mit 115g Vitamin C pro 100g Rosenkohl deckt es über 100% unseres Tagesbedarfes!
Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist, dass er helfen kann, das Immunsystem zu stärken, das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen und das Sehvermögen zu verbessern. Darüber hinaus kann das Wintergemüse auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Darm zu unterstützen.
Wie lagere ich Rosenkohl?
Ungewaschen und ungeputzt hält sich frischer Rosenkohl 4-5 Tage im Gemüsefachs deines Kühlschranks.
Alternativ kannst du Rosenkohl auch einfrieren. Dazu musst du das Gemüse putzen, anschneiden und für 5-7 Minuten im Salzwasser garen. Abgießen und abkühlen lassen, bevor du die Röschen für den Gefrierschrank einpacken kannst.
Insgesamt ist Rosenkohl ein sehr leckeres und nahrhaftes Wintergemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Wenn du den Brüsseler Kohl noch nicht probiert hast, solltest du auf jeden Fall verschiedene Zubereitungsarten ausprobieren, um den Geschmack zu finden, der dir am besten gefällt.
Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne
Die Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne ist ein perfektes Gericht für eine schnelles Abendessen unter der Woche oder für eine gemütliche Mahlzeit am Wochenende. Es lässt sich auch super vorbereiten und wieder aufwärmen.
Diese Zutaten brauchst du für 2 Portionen:
- 300g Rosenkohl
- 25g Walnusskerne
- 400g Gnocchi
- 50g Hefeflocken
- Salz & Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
How To: Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne zubereiten
- Putze die 300g Rosenkohl und schneide die Enden ab. Dann schneide in der Unterseite des Rosenkohls ein Kreuz.
- Erhitze Salzwasser in einem Kochtopf und blanchiere die Röschen für ca. 5min.
- Stelle eine Pfanne auf den Herd und erhitze sie mit etwas Olivenöl.
- Währenddessen kochst du die 400g Gnocchi – auch in Salzwasser.
- Gieße den Rosenkohl ab und halbiere ihn. Danach brätst du ihn in der Pfanne an.
- Sobald die Gnocchi fertig sind, gieß auch sie ab und gib sie in die Pfanne.
- Ordentlich würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Zum Schluss hackst du die 25g Walnusskerne und hebst sie unter.
- Herd ausschalten, die Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne auf den Tellern anrichten und Hefeflocken drüberstreuen – Fertig!
Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne
Zutaten
- 300 g Rosenkohl
- 25 g Walnusskerne
- 400 g Gnocchi
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
- Hefeflocken
Anleitung
- Putze die 300 g Rosenkohl und schneide die Enden ab. Dann schneide in der Unterseite des Rosenkohls ein Kreuz.
- Erhitze Salzwasser in einem Kochtopf und blanchiere die Röschen für ca. 5min.
- Stelle eine Pfanne auf den Herd und erhitze sie mit etwas Olivenöl.
- Währenddessen kochst du die 400 g Gnocchi – auch in Salzwasser.
- Gieße den Rosenkohl ab und halbiere ihn. Danach brätst du ihn in der Pfanne an.
- Sobald die Gnocchi fertig sind, gieß auch sie ab und gib sie in die Pfanne.
- Ordentlich würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Zum Schluss hackst du die 25 g Walnusskerne und hebst sie unter.
- Herd ausschalten, die Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne auf den Tellern anrichten und Hefeflocken drüberstreuen – Fertig!