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Archiv: Nachhaltige Rezepte

Bist du auf der Suche nach umweltfreundlichen und köstlichen Rezepten? In unserer Kategorie „Nachhaltige Rezepte“ findest du eine Vielzahl von veganen und vegetarischen Gerichten, die nicht nur deinen Gaumen verwöhnen, sondern auch positiv zur Gesundheit des Planeten beitragen.

Kühlschranktorte mit Erdbeeren und Keksen

Erdbeer-Kühlschranktorte – ohne backen!

Nicht jeder Kuchen muss gebacken werden. Diese Erdbeertorte wird im Kühlschrank gekühlt und daher stammt – wunder, oh wunder – auch der Name „Erdbeer-Kühlschranktorte”. Mit wenig Aufwand bekommst du eine leckere Torte, die wahre Begeisterungsstürme bei Familie und Freunden ausrufen kann!

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Blick aus der Vogelperspektive auf eine Schüssel mit Porreesuppe

Leckere, vegane Porreesuppe

Kennst du diese Porreestangen, die immer aus den Einkaufstüten in Filmen und Serien gucken? Daran muss ich immer denken, wenn ich die Stangen auf dem Markt sehe und aus ihnen dann diese vegane Porreesuppe koche.

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Veganes Grillbrot, dass angeschnitten ist. Daneben liegt zur Deko eine Zwiebel und Käse.

Leckeres veganes Grillbrot

Selber machen, selber kochen, selber backen – alles Dinge, die ich von meinen Eltern gelernt habe. Wen wundert es da, dass es immer selbstgebackenes Grillbrot zum Grillen gab? Vielleicht kennst du es unter dem Namen „Zwiebelbrot“.

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Blick aus der Vogelperspektive auf eine Schüssel mit Hummus. Daneben Gemüsesticks.

Klassisches Hummus selber machen – Grundrezept

Wahrscheinlich ist dies das einfachste Rezept, welches ich bisher hier geteilt habe: Hummus. Ob als Dip mit Gemüsesticks oder Brot, in den verschiedensten Bowls, ob zur Vorspeise oder mit beim Hauptgang – Hummus ist vielseitig verwendbar und geht bei vielen Menschen auch als Grundnahrungsmittel durch.

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Nahaufnahme von einem veganem Bagel mit Sesam, belegt mit Ruccola und Gurke.

Vegane Bagels einfach selber backen

Wie viel habe ich in den letzten Wochen, nein Monaten, für Bagels beim Bäcker wohl ausgegeben? Ich habe sie mir zwar selber belegt mit verschiedenen Toppings, dennoch ist es bestimmt eine schöne Summe, die ich da gelassen haben. Das kann so nicht weitergehen, dachte ich mir – und mich auf die Suche gemacht, wie ich vegane Bagels einfach selber machen kann.

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Nahaufnahme von einem einfachen Dinkelbrot.

Einfaches Dinkelbrot für Anfänger

Wann hat dir Brot so richtig gefehlt? Bei mir war es in meinem Auslandsjahr in Neuseeland – irgendwann war die Vermissung nach typisch deutschem Brot sehr extrem. Auch das, was als „deutsches Brot“ dort ausgelobt wurde, war nicht ganz vergleichbar. Das war einer der Auslöser, warum ich unbedingt lernen wollte, mein eigenes Brot zu backen. Heraus kam anfangs dieses leichte Dinkelbrot.

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Nahaufnahme von fluffigen Waffeln mit Joghurt, Apfel, Walnüssen, Rosinen und Honig getoppt

Fluffige Waffeln für dein Kaffeekränzchen

Dieser Moment, in dem deine Freunde unangekündigt vor der Tür steht… Passend zum Nachmittagstee am Wochenende natürlich. Was wird denn zum Tee am besten gereicht? Kuchen ist in solchen Momenten eher nicht „mal eben so“ zur Hand. Ich schlage dir diese schnellen und super fluffigen Waffeln vor!

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Nahaufnahme von einem aufgeschnittenen Bananenbrot.

Backe dir dein eigenes super saftiges, veganes Bananenbrot!

Es ist wieder soweit: die Bananen haben ihren Zenit überschritten. Ok, das stimmt nicht ganz. Dennoch ist der Punkt gekommen, an dem die leckeren Staudenfrüchte braun und zum snacken zu süß sind. Da hilft nur eines noch, um sie vor dem Lebensmitteltod zu retten: dieses super leckere, saftige und dazu noch vegane Bananenbrot zu backen!

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