Ich backe für eine Freundin jedes Jahr einen Geburtstagskuchen. Ich versuche, dass es jedes Jahr ein anderer ist. Sie hat im Juni Geburtstag – schön am Anfang der Erdbeersaison, wo sich alle über die süßen Früchten freuen. Dieser Blechkuchen mit Erdbeeren ist richtig gut angekommen – bei der Gastgeberin und bei allen Eingeladenen.
Erdbeer-Blechkuchen
Ich bin mir ziemlich sicher, dass du die meisten Zutaten zu Hause hast. Falls nicht, hier ein paar Tipps:
- Ich habe den Blechkuchen mit veganen Ei-Alternativen gemacht. Die Ei-Alternativen ergeben insgesamt 5 Eier. Das heißt du kannst entweder Eier nehmen oder schaust in diesem Blogpost über Veganen Ei-Ersatz, was du stattdessen nehmen kannst.
- Backpulver: statt Backpulver kannst du auch Natron und Apfelessig nehmen. Den Apfelessig schmeckst du im Endergebnis nicht heraus.
Diese Zutaten brauchst du für 1 Blech:
- 200 g Butterersatz, weich
- 250 g Zucker
- 180g Apfelmus
- 1 Banane, reif
- 20g Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500 g Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
How To: so geht der Erdbeer-Blechkuchen
- Heize den Backofen auf 180°C vor. Fette dein Backblech mit etwas Margarine aus. Alternativ kannst du auch Öl nehmen.
- Schlage die 200g Butterersatz zusammen mit den 250g Zucker und den 20g Vanillezucker schaumig. Rühre die 180g Apfelmus und die zermatschte 1 Banane unter.
- Rühre die 350g Mehl und den 1 TL Backpulver unter die Buttermasse.
- Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
- Wasche die 500g Erdbeeren und verlese sie dabei. Bei Bedarf schneide sie in Hälften oder Viertel. Verteile sie dann auf dem Teig.
- Jetzt kommt der Teig in den Ofen: mittlere Schiene für ca. 20 Minuten.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Genießen!
Blechkuchen mit Erdbeeren
Dieser Erdbeerkuchen ist ein schneller, einfacher Blechkuchen. Die Zutaten sind welche, die du sehr wahrscheinlich zu Hause hast. Viel Spaß beim Backen von diesem Blechkuchen mit Erdbeeren.
Servings 1 Blech
1 Blech
Equipment
- 1 Backblech
Zutaten
- 200 g Butterersatz weich
- 250 g Zucker
- 180 g Apfelmus
- 1 Banane(n) reif
- 20 g Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500 g Erdbeere(n)
- Puderzucker
Anleitung
- Heize den Backofen auf 180°C vor. Fette dein Backblech mit etwas Margarine aus. Alternativ kannst du auch Öl nehmen.
- Schlage die 200 g Butterersatz zusammen mit den 250 g Zucker und den 20 g Vanillezucker schaumig. Rühre die 180 g Apfelmus und die zermatschte 1 Banane(n) unter.
- Rühre die 350 g Mehl und den 1 TL Backpulver unter die Buttermasse.
- Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
- Wasche die 500 g Erdbeere(n) und verlese sie dabei. Bei Bedarf schneide sie in Hälften oder Viertel. Verteile sie dann auf dem Teig.
- Jetzt kommt der Teig in den Ofen: mittlere Schiene für ca. 20 Minuten.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Genießen!
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